Υλικά (για 10-12 μικρές ταχινόπιττες)
Για την ζύμη
500γρ χωριάτικο αλεύρι
¼ φλ. ηλιανθέλαιο
8γρ. μαγιά
1/2κκ αλάτι
1 κουταλιές ζάχαρη ξανθή
½ κκ μαγειρική σόδα
½ κκ κανέλα
1 κκ βανίλια
1-11/2 φλ. χλιαρό νερό
Για την γέμιση
500γρ ταχίνι
170γρ μέλι
30γρ χαρουπόμελο
1γρ κανέλα
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός του νερού και ριζιάζουμε με τα χέρια μας.
- Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη (αν η ζύμη είναι στεγνή προσθέτουμε λίγο νερό)
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
- Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μπάλες.
- Ανοίγουμε κάθε μπάλα σε λεπτό ορθογώνιο φύλλο πλάτους περίπου 20 εκατοστά.
- Κάθε φύλλο κόβουμε σε οριζόντιες λωρίδες και αλείφουμε με το μείγμα ταχίνης.
- Τυλίγουμε κάθε λωρίδα σε ρολό και μετά σε σχήμα σαλιγκαριού.
- Βάζουμε την άκρη κάθε ρολού στο κάτω μέρος και πιέχουμε ελαφρά.
- Ψήνουμε τις ταχινόπιττες σε προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά.
Πηγή= Οι μικροί μάγειροι