Υλικά (12-15 τεμάχια)
Υλικά για κεφτέδες
1 κιλό κολοκυθάκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 αυγά
1 πακέτο φέτα
3 κ.σ. δύοσμο
3 κ.σ. μαιντανό
100γρ αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Υλικά για ντιπ γιαουρτιού
2φλ. γιαούρτι στραγγιστό
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε για λίγη ώρα μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και τα στραγγίζουμε καλά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι, το δύοσμο και τον μαιντανό.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός του αλεύρι.
- Προσθέτουμε μέσα τα τριμμένα κολοκυθάκια και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει το μείγμα αρκετά πηκτό.
- Παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα και το βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Πιέζουμε ελαφρά κάθε κεφτέ με το κουτάλι.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
- Για το ντιπ= Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σερβίρουμε με τους κολοκυθοκεφτέδες.
Πηγή= Οι μικροί μάγειροι
