Υλικά
λίγο λάδι για λάδωμα
120 γρ. άπαχο τυρί edam, σε κομμάτια
100 γρ. κολοκυθάκι, κομμένο στα τέσσερα
100 γρ. καρότο, κομμένο στα τέσσερα
100 γρ. γλυκοπατάτα, κομμένη στα τέσσερα
50 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
30 γρ. νιφάδες βρώμης
3 αυγά
200 γρ. αλεύρι φαρίνα
1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουτερ
2 πρέζες ρίγανη
2 πρέζες αλάτι
1 πρέζα πιπέρι (προαιρετικό)
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C. Λαδώστε μια φόρμα για muffin
και αφήστε στην άκρη.
2. Βάλτε στον κάδο το τυρί και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
3. Βάλτε στον κάδο το κολοκυθάκι, το καρότο, τη γλυκοπατάτα, το
κρεμμύδι και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
4. Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης, τα αυγά και αναμείξτε 10
δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3.
5. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουτερ, το αλεσμένο τυρί, τη ρίγανη,
το αλάτι, το πιπέρι και αναμίξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4, με τη
βοήθεια της σπάτουλας. Μοιράστε τη ζύμη σε ταψί για μάφιν και ψήστε
για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (170°C).
6. Αφήστε 10 λεπτά στο ταψί και τοποθετήστε σε σχάρα να κρυώσουν
καλά προτού σερβίρετε.
Η συνταγή είναι από την σελίδα του Θέρμομιξ Κύπρου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα απλό μίξερ.
