Συστατικά
- 200 γρ. απαλό φυστικοβούτυρο χωρίς αλάτι και ζάχαρη
- 80 γρ. μέλι
- 60 γρ. λάδι καρύδας
- 200 γρ. δημητριακά ρυζιού (rice krispies)
- αλάτι
Για την επικάλυψη
- 750 γρ. κουβερτούρα 65%
- 70 γρ. λάδι καρύδας
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ το φιστικοβούτυρο, το μέλι και τα 60 γρ. λάδι καρύδας.
- Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει το μείγμα και να γίνει πολύ υδαρές.
- Προσθέτουμε στο μπολ τα δημητριακά ρυζιού και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψί 25×35 εκ.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και πιέζουμε με τη μαρίζ να απλωθεί ομοιόμορφα.
- Βάζουμε στο ψυγείο το ταψί και αφήνουμε για 1 ώρα να σφίξει το μείγμα.
Για την επικάλυψη
- Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ μαζί με το λάδι καρύδας.
- Βάζουμε το μπολ σε μπεν μαρί και λιώνουμε τη κουβερτούρα.
- Ανακατεύουμε με μια μαρίζ να ομογενοποιηθεί η κουβερτούρα με το λάδι καρύδας και περιχύνουμε ομοιόμορφα στο ταψί.
- Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για 1 ώρα να σφίξει εντελώς.
- Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Πηγή= https://akispetretzikis.com/el/categories/snak-santoyits/mpares-me-dhmhtriaka-ryzioy-kai-fistikovoytyro
